今天给大家带来一道“姜辣汁鸡爪”的做法，非常简单。鸡爪我们家经常会做，尤其喜欢吃这道姜辣鸡爪，这道菜是一道很有名的湖南菜系，这道菜吃起来又香又辣，风味浓郁，鸡爪要多煮一会，煮到鸡爪的外皮酥软，这样吃起来比较过瘾，无论是做下酒菜还是零食都比较讨人喜欢，鸡爪有丰富的蛋白质，低脂肪，要减肥的朋友是可以多吃一些的，不会长胖。今天小编就和大家来分享这道姜辣汁鸡爪的做法，喜欢这道菜的朋友可以跟着我学做起来。
主料
鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克
配料
盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克
1、姜要挑小一些的，带皮洗净，切成片，装盘备用。
2、鸡爪洗净后，用剪刀剪成两半，这样比较容易入味，装入盘中备用。
3、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入姜片100克、白芷2克、八角2个、桂皮1块，小火煸炒出香味。
4、锅中炒出香味后，倒入鸡爪，中火翻炒至鸡爪表皮变色。
5、鸡爪变色后，加入耗油10毫升，翻炒上色，倒入白酒30毫升、盐5克、生抽10毫升、白糖3克，中火翻炒均匀。
6、锅中倒入干辣椒30个，大火快速翻炒均匀，加入清水没过鸡爪，大火烧开后，盖上盖子转小火炖30分钟。
7、30分钟后，开大火收汁，汤汁收干后就可以出锅了，鸡爪的外皮已经酥软非常好吃，这样一道既好吃又开胃的鸡爪大家学会了吗。
1、鸡爪要提前处理好，洗净多泡一会。
2、最后大火收汁，把汤汁收粘稠，这样才会更好的进味。
