一看就会的美味家常菜，朋友来家做客再也不犯愁了！

榨菜鸡丁

做法：

1.将鸡胸肉泡水去血，清洗干净，切丁

2.加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀，腌制半小时

3.将榨菜切丁，用清水涮一虾，冲掉表面盐份

4.将青椒切小块，姜切小块备用

5. 锅中倒入油，烧热加干辣椒、生姜炒出香味

6.倒入鸡丁翻炒至变色，加小半碗水继续翻炒

7.加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒

8.撒点青椒、小葱花，炒至水干出锅即可。辣子鸡

做法：

1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。

2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

4、再下锅大炸至金黄捞出。

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。葱爆牛肉

材料：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油

做法

1.牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段，蒜切成蒜末备用。

2.炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。

3.然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。