西番莲炒排骨
将排骨放入冷水中冷却，烧开水，5分钟后捞出，用温水洗净沥干，将大蒜、生姜和干辣椒切好，放入两个西番莲，用冷油将生姜、大蒜和干辣椒放入火锅中炸熟，沥干。
炒至肋骨两侧略呈褐色，加入适量生烟和食盐，继续炒。将山药切片放入其中，加入尚未食用的水。
盖上盖子，煨约20分钟。汤稍浓时，加入西番莲果汁，搅拌均匀，然后根据个人口味加入适量白糖调味，即可出锅。
黄瓜剁椒酱
配料:黄瓜1份、蒜瓣3份、辣椒酱2汤匙、生烟1 / 2汤匙、醋1汤匙、葱2克、植物油适量。
练习:
1 .切大蒜和碎黄瓜(记得把它们打碎，不要切，它们味道更好)。
2 .将切碎的辣椒酱、生抽酱、醋和白糖倒入黄瓜碗中，搅拌均匀，将锅内油加热，大蒜爆开。
蜀香炖牛肉
配料:雪花牛肉300克、青椒30克、红辣椒30克、洋葱蔬菜汁30克、孜然粉、辣椒粉、食盐、味精、干生粉、辣椒油、色拉油适量。
实践
1 .将雪花牛肉切成1厘米见方的小块，放入锅内，用蔬菜汁、食盐和生粉腌10分钟。将青椒、红辣椒、洋葱分别切成指甲片。
2 .将色拉油放入锅内至60 %热，炒牛肉丁至表面干燥煮熟，倒出沥干油。
3 .在锅里放少量辣油，加热。加入食盐、味精、孜然粉、辣椒粉炒牛肉丁。当牛肉丁与调味料混合均匀后，就会从锅里拿出来。然后把牛肉、青椒、红辣椒和洋葱用竹签间隔地放在加热器的顶部，端上餐桌，让客人烤着吃。
