猪肚是动物猪的胃，很多人都吃过猪肚，而且猪肚的烹饪方法很多，既可以凉拌，可以炖汤，还可以爆炒。猪肚的口感鲜香可口是很多老饕喜欢的美味之一。猪肚的营养丰富，含有各种维生素与矿物质。猪肚有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
中医认为猪肚味甘，性温，无毒，有补虚损，健脾胃的功效。 猪肚有助于补充营养 猪肚中含有丰富的蛋白质，维生素与微量元素，有助于补虚损，健脾胃，对于气血亏损，身体羸弱，体虚患者食用猪肚有补益作用。 猪肚有助于明目 猪肚中含有丰富的维生素A，有助于保护眼睛，预防夜盲症。
猪肚有助于孕妇保健 猪肚有补胎气的作用，将猪肚煨煮烂熟后食用最为适宜，孕妇若胎气不足，可以多吃些猪肚来保健。 猪肚有助于健脾胃 对于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，食用猪肚汤时还可以加些胡椒粉，养胃又营养。
猪肚有助于养肝 猪肚有养肝健脾的功效，对于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病患者有益。对于糖尿病引起的食欲不振也有一定的缓解作用。
