潮汕人喜欢吃生，腌生虾生蟹生壳类尤其最爱，鱼生也是潮汕人喜爱的食物之一。说起鱼生，很多人第一时间回联想到日本刺身，三文鱼、吞拿鱼、金枪鱼等等。但其实我们本地也有一种特色鱼生——潮州鱼生。
草鱼先生这家店开了有挺长的一段时间了，跟朋友说了好久，终于找到一个机会一起过来这里体验不一样的鱼生料理。
地址：长平路桂园27栋104号房
实话说这店面位置还是蛮偏僻的，要跟着导航走。
来这里，少不了点他们的草鱼鱼生，当然，如果你不爱吃生的，他们除了鱼生虾生，还有鱼肉粥等其他熟食。
▲每一鱼片都切得薄弱蝉翼，可见师傅刀功之强，鱼肉均匀地摊放在一个竹篾上，据说这么做是为了通风，保持鱼肉的弹性，避免闷坏鱼肉影响口感；
▲还有一个盘上面放着蒜片，金不换，香菜，芹菜段，香菜，菜脯，辣椒圈，洋葱，姜丝，萝卜丝等的配料，真是数不过来，还有两颗当季的水果——杨梅。
▲加点他们店特制的香豆瓣酱拌着配料吃，鱼肉有弹性，有嚼劲。如果不拌配料吃，能尝出草鱼的肉味，但是淡水鱼的特点就是刺多，有一两片有一点小刺，但丝毫不影响它的口感。
总结：吃多了日本鱼生，第一次吃本地鱼生感觉非常有趣，一点都不输。
以上所述均乃个人体验后真实感受
