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缺乏胃口的夏天，给家人做道酸辣爽口的泡椒虾，味蕾顿时大开

时间：2018-06-01 16:36:14 来源：黄豆豆的美食厨房作者：翻炒点击：

平时习惯吃清淡的食物，做菜时都是少油、少盐、少调味料，偶尔也想变换个口味吃点不一样的东西。特别是小朋友能接触辣味的美食后，时不时就想吃点辣味食物开开胃。

前段时间和好友们一起去爬山，知道好友特别喜欢吃泡椒风爪，出门的前一天特意去买了泡椒和鸡爪回来做好带上，带过去后深得好友们的喜爱，一大盒鸡爪几个人全部啃光光。北方天气干燥容易上火，这个季节喜欢吃辣也不敢吃太辣的食物，所以做完泡椒鸡爪后还剩下很多泡椒，每天做饭的时候看到瓶子里剩下的泡椒就想速消灭几个。

某天不想出门买菜就直接从网上下单订购鲜虾，买之前打算给小朋友做个蒜蓉烤虾，准备做的时候临时改变主食做了这道泡椒虾，缺乏胃口的季节给家人做这道酸辣爽口的泡椒虾，顿时让家人的味蕾大开。

虾营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、镁等多种矿物质，多吃虾能很好地保护我们的心血管，降低血液里的胆固醇含量，防止动脉硬化等功效。对孩子来讲，正处于生长发育期适当地吃些虾能促进骨骼发育、增强体质。每个妈妈都希望自己孩子的身体棒棒的，在日常饮食方面也会结合孩子的体质做适合孩子吃的营养美食。

准备食材：

冰鲜虾10只、蒜3个、生姜1小块、泡椒6个、香菜1根、食用油适量、盐少许、生抽几滴、清水适量

制作方法：

1、准备好食材，虾清洗干净去掉虾线、胡须、脚备用

2、蒜和生姜分别洗净剁碎，香菜清洗干净后段小段，泡椒切小段

3、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油

4、放入蒜末和生姜末小火慢慢翻炒，炒的过程中一直保持小火，勤翻动

5、大约45秒左右开始闻到蒜香味

6、加入切好的泡椒一起翻炒，先炒出泡椒的香辣味后再加入虾一起翻炒才好吃

7、炒至泡椒出香辣味后改中火，加入清洗干净的虾一起翻炒

8、翻炒30秒左右后虾表面开始逐渐变成红色

9、加入几滴生抽和少许盐快速翻炒均匀

10、沿着锅的边缘加入少许清水，快速翻炒均匀后改小火慢煮1分钟左右

11、出锅前撒上香菜翻拌均匀

小贴士：

1、泡椒属于腌制食物，口味偏酸辣咸，用它做菜一定要减少盐的用量

2、虾入锅后，用大火快速翻炒，炒好后加少许清水焖煮可以让虾更加入味

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