1.准备食材:咸豆角300克，瘦肉150克，青椒一个，指天椒3个，蒜头一个，生姜10克，葱段30克，盐2克，生抽，鸡精，排骨粉各10克，咸豆角切小段，瘦肉切丁，指天椒，生姜切碎，蒜头去皮。准备一个菜盆倒入咸豆角，放水没过豆角用手搓洗，压干水分，如此重复冲洗两三遍以上，去掉多余盐分备用。
2.锅烧油到八成热倒入肉丁，盐，生姜翻炒至肉变白，再倒入指天椒，蒜头翻炒出香味后，再放入咸豆角改中火翻炒均匀，中途到入鸡精，排骨粉，青椒。
3.起锅放入生抽，撒上葱段调味上色翻炒均匀即可。咸鲜适中的开胃小炒菜，咸豆角炒肉丁完成。
