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什么样的酱拌面好吃呢？大厨教你做“香菇肉末酱”，快收藏

时间：2018-05-31 10:36:12 来源：美食圈作者：香菇点击：

大家好，我是大厨阿伟，很多朋友问我，在吃面条的时候加什么酱拌面好吃一点，老干妈酱太辣了，不习惯。那今天我就教大家自己做一款可以拌面吃的香菇肉末酱，味道鲜美，百吃不厌哦！下面说说怎么做的吧？先看看香菇有什么营养。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素d原（经日晒后转成维生素d）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇肉酱， 食材准备： 干香菇 50克，猪肉 100克，植物油 30克，盐 1小勺，干淀粉 1小勺，干辣椒 2个，花椒 1小勺，冰糖 1小勺，生抽 1大勺，红烧酱油 2大勺。

做法步骤： （1）干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等；

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（2）香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁；

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（3）猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀；

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（4）几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀；

（5）锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香；

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（6）放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化；

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（7）倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材；

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（8）放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁；

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（9）尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！

一道美味的香菇肉沫酱就做好了，很简单，大家学会了吗？如果喜欢我的文章请收藏转发一下，大家有更好的方法和建议请在下面留言评论，大家互相交流。我是湖北阿伟美食，记得关注我哦！

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