公司三明治的做法，可口好吃，卖相加分

自制悠闲茶餐厅下午茶：最近，其实做了很多的Brunch 。可惜日子真的太忙太忙，没有好好地和大家分享brunch 的食谱，真的不好意思哩！Brunch Kitchen 要回来了，这么多的菜式，我最爱做的始终是Brunch ( 非常专一的呀) ，这是我放假最快乐的时光，一边望着窗外的绿树阳光，一边想着做一个怎样的Brunch ，符合当时的心情。

突然挂念茶餐厅的下午茶，想起最爱的公司三文治，二话不说就成了当日的下午茶主打。茶餐厅的美食也可以用来做brunch 呀，配合精致的茶具，来一个crossover 的brunch 主意也不错吧公司三文治，不难做，却要花心思，和All Day Breakfast 一样。配料多，准备工夫也多，但只要慢慢逐个步骤跟着做，也是一个零失败的最佳下午茶。我和老公每人吃了一客三文治，很饱很满足。

【公司三文治】

材料：(2-4 人, 2 客份量)

方包………….……………..6 片

鸡蛋…………….…………..2 只

午餐肉………….………….1 罐

芝士片………….……….…2 片

生菜( 切丝)…………....…1/4 个

蕃茄( 切片)………………. 半个

蛋黄酱................…......… 适量

火腿片………………….….2 片

牛油…………………….. 约20g

1)首先准备方包，四边切皮待用

2)预备烤盘，放上切皮方包，涂上牛油

3)放入烤炉180 度烤5-8 分钟，烘至金黄色，出盘待用

4)蕃茄及生菜洗净后，沥干水份，分别切片及切丝待用

5)鸡蛋打匀

6)下油，油滚起烟，转小火，倒入蛋液，待四边熟透，覆过来成蛋包饭状，前后煎一煎，上碟切半待用

7)午餐肉切成条状，放入平底镬煎成金黄色

8)所有材料预备好后，先放上一块烘好的方包，铺上芝士片及午餐肉

9)再放上生菜丝，挤上蛋黄酱

10)盖上另一块烘好的方包

11)放上蛋片、蕃茄片及火腿片

12)最后盖上方包封顶就完成

13)完成后，把公司三文治以菱形摆放，用牙签插着四边，用面包刀斜切为四小件，上碟就成为公司三文治

公司三文治上碟了，哈哈，非常吸引的卖相！馅料超乎想像的丰富，一次过满足很多个愿望啊！

面包烘得脆脆的，可口好吃！公司三文治的另一个presentation ，加少许生菜丝伴碟，卖相加分！快乐的brunch 就是这样简单。

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