原料：自己喜欢吃的肉类（比如鸡翅、鸭掌、排骨、兔、鸡）、土豆、藕、洋葱
调料：花椒、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、盐、味精、孜然、料酒、豆瓣
第一步：将大的肉类切成合适大小的块状（鸡翅不用切块，只在正反面划开几刀好入味），接着洗净后加入适当料酒和葱段、姜片腌制10分钟
第二步：将土豆和藕切片，洋葱切丝、青椒切成段或者粗丝备用，
第三步：干辣椒切段，大葱切段、生姜和大蒜切片、桂皮掰成小段 将这些东西以及花椒和八角放在碗里备用
第四步：油锅里倒入适当油，油熟了之后关火冷却3分钟左右倒入适量豆瓣酱（根据肉和菜多少而定）炒匀后倒入刚刚准备的碗里的调料（桂皮、八角、干辣椒等）炒香再倒入肉炒至8成熟
