四季豆跟五花肉大家都爱吃，四季豆的口感爽脆，煮久了会变软，影响口感，煮的时间短了又怕四季豆煮不熟，吃了肚子疼，食物中毒。
所以四季豆让很多人又爱又恨，爱的是它的美味，恨的是做法相对要比寻常的蔬菜要难以烹饪。今天的这道五花肉炒四季豆做法，四季豆不仅好吃，还保存了本身的口感，越嚼越香，爱吃的朋友可以试一下这么做一回。
—————————四季豆，五花肉，葱，姜，辣椒，生抽，酱油，料酒，白糖，盐，油，耗油。
第一步、
四季豆洗净，斜刀切段。辣椒斜刀切小段，蒜头拍碎，姜切片备用。
第二步、
第三步、
起锅，锅里倒入适量的清水，水煮开后，放少许油，盐，料酒，再把四季豆放入锅里焯水。水再次煮开三分钟再把四季豆捞出备用。
第四步、
重新起锅，锅里倒入少许油，五花肉片下锅小火煎至，五花肉炒出油后下蒜头，姜片如果煸香后一起炒。
第五步、
五花肉炒至焦黄状，如果锅里的油比较多可以倒一些出来，接着再把四季豆放入锅里一起炒。
第六步、
放一勺白糖提现，稍微翻炒几下后再放一勺蚝油，接着把辣椒放入锅里一起炒。
继续炒一分钟左右就可以出锅了。四季豆入锅前后炒了两分钟左右，多余的水份已经炒出来了，也已入味，ok了。
