夏天吃这种蔬菜，比补品还营养，补铁提升智力，错过等一年！

要说这两天最应季就是毛豆了，再不吃可就吃不到最新鲜的啦~除了自带淡淡的香甜味儿之外，它都营养是一定要夸的！

蛋白质含量可以与肉、蛋中相媲美，富含胡萝卜素、铁、卵磷脂等多种物质。对宝宝的生长发育非常有益，可以说是一颗出类拔萃的豆豆了。

虽然毛豆的营养价值比较高，但整粒的毛豆宝宝不易嚼碎，有呛到的风险，怎么办呢？

不如像我这样，把毛豆打成汁状，用来搭配萌萌的猪肉小丸子，满眼的都是嫩嫩的绿色，看起来就很“凉爽”啊~

微甜的豆香即使不加任何调料，喝起来也鲜味十足！豆子的特有香气和顺滑的口感，足以让宝宝开心的吃上一大碗~

不过要注意，在给宝宝添加豆类辅食的时候，妈妈们一定要非常谨慎，避免食物中毒哦。一定要选择新鲜的毛豆，并且要充分煮熟。毛豆肉丸羹

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：猪肉90克，蛋清50克，胡萝卜15克，干香菇3克，小葱4克，毛豆25克，淀粉5克

烹饪时间：30分钟

难度分析：初级

（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量，可以按照比例增减食材的用量哈）

1. 香菇放入碗中，加入清水浸泡4小时。当然用新鲜的香菇也可以的呀~

2. 放入沸水锅中，焯水2分钟捞出。

3. 香菇、胡萝卜、香葱、猪肉全部切小丁。

4. 所有切好的材料，倒入破壁机中，加入蛋清。

5. 搅拌成细腻的肉泥。

6. 先把裱花袋用杯子撑开，再加入肉泥，这样做干净整洁，不会弄得肉泥到处都是啦。

7. 毛豆焯水捞出。

毛豆一定要煮至熟透，才能够去除毛豆中的胰蛋白酶抑制物，避免食物中毒哦，而且去皮也会变的容易很多。

8. 稍稍冷却后，用手去除毛豆皮。这个豆皮只要用手指轻轻一抿，就很容易剥去的。一点儿不费劲儿，别怕。

毛豆的皮宝宝不容易消化和咀嚼，剥过皮的成品口感更加的细腻。建议妈妈们去皮后再给宝宝添加哦~

9. 加入适量清水，破壁机选择果蔬功能，搅打成细腻的毛豆汁。

10. 搅打好的毛豆糊倒入锅中，加入适量清水。煮沸转中小火，挤入肉丸。

12 . 用勺子不断的搅动，煮至肉丸浮起。

13. 淀粉中加入适量的清水，调制水淀粉。

14. 水淀粉淋入锅中，搅拌至汤汁浓稠。

15.加入适量盐， 淋入几滴核桃油，搅拌均匀即可出锅啦。

16.做好喽，浓浓的豆香味，口感细腻，非常好吃哦。

如果宝宝是第一次添加毛豆，一定要确定宝宝 不过敏的前提下添加。并且要给宝宝少量尝试，判断宝宝是否对其过敏。