为什么小龙虾越来越风靡全国，成为当下人们夜宵当中最热门的食物，因为吃小龙虾必须带手套，热乎乎的小龙虾，再加上香气四溢，人们双手就在不停地拆分中，吮吸中，没有时间玩手机，一堆朋友聚在一起，增加感情，热热闹闹！
小龙虾的做法很多，但大多数以辣和香为主。现在给大家讲解一下小龙虾的做法，小龙虾先用软毛刷一个个的刷干净，再用盐水浸泡15分钟，清洗N次备用，毕竟清洁很重要，虾之内的杂质或许会有很多。准备好姜蒜末，花椒麻椒，青红椒，干红椒，八角放入烧好的热油中致炒香，再放入豆瓣和耗油炒出红油，加入开水和几块冰糖再倒入适量生抽，麻椒粉煮开，这个时候就是放入小龙虾的最佳时期，翻炒致红艳艳的时候，撒上适量香菜，一分钟左右便可出锅，扑鼻而来的香气让人心醉！味道十足
盛夏来临，伴着一盆火辣辣，油汪汪的小龙虾，几瓶啤酒，我们来聊聊小龙虾的那些事。兴起于湖南湖北，江苏安徽一带的小龙虾，在当地已经有近20年的历史。这本不足为奇，天朝地大物博，哪里没有几种属于当地特色，备受本地人喜爱的地方小吃呢。然而几年前开始，小龙虾北至京城，东至上海，南到深圳，一时间火遍全国，成为以青年男女，都市白领为主要消费群体的新时代美食代表，更有甚者，将小龙虾作为一种社交符号，无虾不欢。到底为什么，小龙虾能在南北饮食文化差异巨大，美食众多的国内市场一鸣惊人，异军突起呢？
重油重辣重调味料，刺激性强的食物对人们的吸引力往往是其他食物所不具备的。夜宵对于大多数的食客来说即意味着这样一幅画面：盛夏夜晚，一盆红红火火，麻麻辣辣的食物，吃的热辣却欲罢不能，这时再来一口冰镇啤酒，在欢笑热闹中侃天说地。人们可以在吃多了油辣食物后偶尔吃点清淡调调口味，却很少有吃惯清淡吃点重口味的说法。而现下主要以盱眙十三香、湖南香辣、湖北油焖、广东蒜蓉四种口味为主的小龙虾，除广东蒜蓉口味稍微温和以外，其余无一不是重调味料，重辣，重油的。不仅如此，在重油辣的口味下，虾类特有的Q弹肉质让食客更加欲罢不能，加上出锅后上桌摆盘时的高颜值，一扎冰镇啤酒，三五好友相聚搓手以待，一只小龙虾，活脱脱勾勒出一幅忙里偷闲，周末轻快的盛夏夜宵画面。
