主料
面粉100克、淀粉100克、水250克、黄瓜丝、蒜末、白芝麻、调料有:香油，米醋，酱油，蚝油，油辣椒各一勺、盐，糖各半勺、凉开水4勺
1. 水，面粉，淀粉，放入碗中
2. 搅拌均匀，一定要拌匀哦！
4. 不锈钢碗中抹上一层油，倒入拌好的面糊，把碗转动，均匀的铺上薄薄的一层就好
5. 放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起)，拿出来放入装好凉水的盆中
6. 30秒后，这个时候的凉皮已经凉了，很好揭开了(先用牙签把边上挑起来，再用手揭)，两个不锈钢盆交替着做，重复刚才的步骤， 碗底抹上一层油，倒入拌好的面糊，放入蒸锅，盖盖大火蒸两分钟，放入冷水盆中冷却，依次全部做好。
7. 把凉皮卷起切成条
8. 把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！
面粉，淀粉，水的比例是1:1:2.5。3．这个是3个人的量（一家三口），食量大的不算啊！
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