紫薯刀切馒头做法，方法和步骤交给你，不塌皮不发硬，一次就成功

面粉吸收水份不同(紫薯品种不同，含水量不同)一点点加入温水～紫薯刀切馒头做法，方法和步骤交给你，不塌皮不发硬，一次就成功

用料

面粉200g

紫薯(去皮净重)110g

白糖3g

酵母3g

温水60g-70g(我用了60g)

紫薯刀切小馒头的做法

准备材料～

紫薯洗净控水放盘中，隔水蒸熟(大概25分钟)～

蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～

酵母水:酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～

面粉+紫薯+白糖=混合面粉～一点点倒入酵母水，搅成絮状～揉成光滑的面团～盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

面团多揉一会排气(做好表面才光滑)～揉成光滑的面团～搓成长条状～分割成均匀相等的等份～取出一份，整形～

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵(大概20分钟)～

发酵好的馒头～

冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟，打开锅盖时水蒸气不要滴在馒头上～

紫薯刀切小馒头就做好啦～

好吃，淳香～

⭐也可以做成圆馒头～

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！