清炖老鸽, 香辣凉拌茄子, 香椿拌面, 番茄菜花做法

清炖老鸽

主料：鸽子1只 绿豆40克 猪里脊肉65克

辅料：生姜4片 食盐适量 陈皮8克

清炖老鸽的做法

1.备料

2.坐锅上火倒入纯净水，没有可以用自来水，把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内

3.把绿豆洗净，生姜切片陈皮洗好

4.一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟

5.倒入盐巴

香辣凉拌茄子

食材：

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油

2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法：

1)长茄子洗净切长条。

2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。

3)青椒洗净去籽后切小粒。

4)把青椒粒放入干净小碗里，

调入两汤匙凉拌酱油。

5)调入1/2汤匙香油。

6)洒入适量精盐。

7)根据喜好倒入适量的红油，拌匀。

8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

香椿拌面

主料：挂面适量、香椿1小把

调料：食盐半勺、醋1勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油适量

香椿拌面的做法：

1.把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀，调成拌面汁

2.香椿洗净，放到开水锅里

3.焯水。香椿变色，捞出，过凉水，捞出，切成碎末

4.锅里放水，烧开，下入挂面

5.煮熟。捞入碗里，撒上香椿碎，倒入调好的拌面汁，拌匀即可

番茄菜花

食材：菜花1棵(约400g)、番茄酱2汤匙(30ml)、番茄1个(约200g)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1茶匙(5g)、大葱花1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、香葱粒适量

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净；

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干；

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸；

4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀；

5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。