茶小白科普：紫砂壶贵在保养

紫砂壶是有灵性的，要靠养，越养越有价值，越养越显润泽和韵味。

科学使用

新买的紫砂壶在使用之前需要进行一番处理才能使用，这个过程就是开壶，开壶有两种方法。

一种方法是：在茶壶内放半壶茶叶，用开水冲泡，盖上壶盖，放置一天。第二天倒掉茶汤，用壶内的湿茶叶擦拭壶体的内壁与外壁，以去掉新茶壶的泥土味。擦拭完后，再投入半壶茶叶，开水冲泡，浸泡一天。如此重复，一共做三次即可。

另一种方法是：在茶壶内放置半壶茶叶，用开水冲泡，然后用皮筋把壶盖勒紧备用。用大火烧一锅水，水开后改为小火，将准备的茶壶放入锅内慢慢煮。大约２小时后，取出茶壶，倒掉里面的茶汤，用壶内的湿茶叶用力擦拭壶体的内壁与外壁以去掉新壶的泥土味。擦拭完后，重新投入茶叶，用开水冲泡，然后放置一天。第二天倒掉茶汤，用壶内的湿茶叶用力擦拭壶体的内壁与外壁，然后用清水冲净即可。

新壶开壶后，每天用新壶沏茶，用废茶汤浇淋茶壶。每次使用完茶壶后，都要及时清洗。

悉心养护

养壶即养性也，在养紫砂壶的过程中应注意以下几点。

一是保持清洁。在养壶的过程中，一定要保持壶身内外的清洁，无论新壶还是旧壶，养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

二是以茶汤养壶。用紫砂壶冲泡时，要经常用废茶汤淋壶，这样一来，泡茶次数越多，吸收的茶汁就越多。

三是适度擦刷和摩挲。在用开水沏茶时，趁壶体表面的温度较高，可用茶巾擦拭壶体；壶体淋到茶汁后，可用软毛小刷子轻刷；壶体温度降低后，可用手掌慢慢摩挲。

四是及时清理晾干。泡茶完毕，尤其是茶壶长期不用时，要及时将茶渣清除干净，用清水冲净晾干，以免发生霉变或产生异味。

五是让壶劳逸结合。紫砂壶使用一段时间后，不妨置几天，使土胎彻底干燥后再次使用能吸收更多的茶汁。

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