杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥厚，水分少，很适合干煸，今天就来教大家做一道干煸杏鲍菇美食！
干煸杏鲍菇用料：
杏鲍菇 500克
青红椒 少许
熟花生仁 少许
香油 少许
鸡精 少许
干煸杏鲍菇做法：
1. 杏鲍菇洗干净撕成条，放微波炉加热5分钟，水控干净备用.
4. 炒至便面金黄色就可以盛出.
5. 锅中放2汤匙油加热，花椒粒少许炸糊捞出只剩花椒油，放入小米椒、葱姜蒜进行爆香.
6. 再放入杏鲍菇进行翻炒.
7. 放酱油，转为小火，再放入糖、盐、耗油、鸡精、香油大火翻炒均匀.
