大家好今天来做一个丝丝分明口感柔软中带着筋道的饼希望大家喜欢。
首先准备300克面粉加4克盐会让面更加筋性，180克清水搅成絮状用手揉成面团盖盖醒面1小时以上。
接下来准备油酥大约30克的面粉加上约40克的热油搅拌均匀备用。
醒好的面团拉伸一下有延展性，这是我醒了两个多小时的面团上抹一点油把面团拿出来，面团不要揉直接拿出来分成四等份后面的操作也是如此，揉搓会让面团产生筋性。
分好的面团稍微整理一下收圆，对于新手来说的话案板上撒上面粉会比抹上油更好操作，案板上薄薄的撒上一层面粉把面团擀成薄片越薄越好。
然后均匀的抹上油酥，从一头卷起边卷边拉伸，卷一下往上抬一下这样更好操作。然后从一头盘起把它卷成一个饼收尾的时候把另一头压在下面。
4个饼全部做好之后一定要从第一个开始擀制这样减少了松弛的时间擀至大约直径20厘米就可以了这样饼坯就做好了。
然后开始烙制电饼铛预热刷少许的油，用擀面杖卷起薄饼下入，大约半分钟的时候把饼转一下使其受热均匀一分钟时翻面，再半分钟翻面转动下一分钟再翻面。烙制半分钟后用筷子和铲子把饼向中间挤压使其层次更加分明就可以出锅了，全程2分半钟就能把饼烙制熟透，层层分明外皮酥香内层柔软超级好吃。
