中医食疗：老年甲沟炎食疗方——葱爆牛肉丝

老年人身体抵抗力相对来讲比较弱，指甲部位常会引发甲沟炎，针对老年甲沟炎疾病我们都有哪些预防的方法呢?接下来杜雪芹主任将从食疗方面来给大家介绍一些有关老年甲沟炎的防治的方法，具体的内容大家请看下文的详细介绍。

葱爆牛肉丝

制作方法

1.首先我们将牛肉切成丝状备用;

2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝;

3.姜洗净，切丝;蛋清、干淀粉调浆;

4.本食谱需要准备的主要有白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉以及湿淀粉等材料，将它们一起调成卤汁待用;

5.将牛肉丝上浆;锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用;8.锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。

医学指导——中国国际生命医学工程院中医皮肤病专家杜雪芹主任

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

鸡蛋清：鸡蛋清富含丰富的蛋白质、氨基酸以及醋酸，这些物质可有效的增强皮肤的润滑作用，从而保护皮肤的酸碱平衡，以防细菌感染。杜雪芹主任说，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。