酸奶能代替牛奶吗？

喝酸奶还是喝牛奶？

这是一个问题。

有些人就是不喝牛奶，

有些人就是不喝酸奶。

那么，

替不喝牛奶只喝酸奶的人问一句：

酸奶能代替牛奶吗？

完全可以。

①

营养成分

通常我们喝牛奶，

主要是因为牛奶里有丰富的钙质，

而且这种钙很容易被人吸收利用，

（这一点很难有其它食物能代替）

其次是因为牛奶里的蛋白质是优质蛋白。

在牛奶发酵成酸奶的过程中，

首先钙质没有损失，

蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分，

但是却变成了更容易被人体吸收的多肽。

所以从这两方面来说，

酸奶并不比牛奶少什么营养。

②

乳糖不耐受

中国人有很多是乳糖不耐受的，

一喝牛奶就拉肚子，

在这一点上，

酸奶就体现出比牛奶好的部分了。

酸奶中大部分乳糖

在乳酸菌发酵的过程中就被水解了，

所以相对于牛奶来说，

不容易引起乳糖不耐受，

更适合有乳糖不耐受的人。

最后…

不考虑酸奶比牛奶更好的口感和味道，

仅从营养的角度来看，

用酸奶代替牛奶也是完全可以的~

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*参考文章：云无心《酸奶能代替牛奶吗？》