核桃本身含有的蛋白质、脂肪以及其它一些微量元素都是其它食物所比不上的，核桃里面含有的甘油酸甘油脂不但不会威胁到人体的胆固醇而且还会起到抑制胆固醇的作用，防止动脉硬化
同时核桃里面的不饱和脂肪酸能够帮助排除血管里面残留的杂质，还能融合掉体内的饱和脂肪酸，所以长期的服用核桃对健康人来说可以预防心脑血管疾病，而对于心血管疾病患者来说也能起到缓解病情的作用。
核桃除了对血管有帮助之外，它富含的锌和锰等这些微量元素对大脑的都有健脑益智的作用，而且它还能缓解神经衰落的症状，对于老人来说能缓解腰酸无力等症状，是滋补佳品，对于女性来说它还能帮助预防子宫颈癌。
