今天小编和大家分享一道美味的鸡蛋肉卷，鸡蛋和五花肉一起是天生一对，这么做健康少油，营养全方位，婆婆经常点名要吃！
所需原料：新鲜五花肉（肥瘦比为三比七）、土鸡蛋四个、面粉少许、洋葱半个、芹菜一小把、食盐、料酒、蚝油、老抽、白糖和白芝麻少许；
1.将五花肉用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡十五分钟左右，将血水泡出，再用刀剁成肉泥（如果家里有料理机，直接用料理机绞成肉泥即可），放入空碗中备用，洋葱和芹菜同样用清水洗净，芹菜摘掉叶子后备用；
2.用刀分别将洋葱和芹菜切成碎末，倒入空碗中，加入少许食盐、蚝油、白糖和料酒，最后再打入一个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，腌制十五分钟左右；
3.另取一干净空碗，打入三个土鸡蛋，加入少许面粉和食盐（只需要一点点面粉，这样可以是煎出来的蛋饼表面光滑，无气孔），用筷子快速搅拌，直至蛋液中无面粉颗粒即可；
4.取一干净平底锅，大火烧热后，在锅底刷上一层食用油，待到油温升至七层左右，将倒入适量的蛋液，然后轻轻晃动平底锅，将其平摊成一张薄饼，待到蛋液凝固，即可取出，依次做出足量的蛋饼；
5.取一张煎好的蛋饼放在案板上，用勺子取适量腌制好的肉泥，平铺在蛋饼的中间部位，然后将两边对折后，卷成一个蛋卷，依次做出足量的蛋卷，放入盘中备用；
6.锅中加入适量的清水，大火烧开后，将做好的蛋卷放入蒸屉中，盖上盖子，转中小火蒸半个小时左右（为了反正水蒸气进入盘中，蒸之前可以在盘子上盖上一层保鲜膜）；
7.将蒸好的蛋卷取出，用刀切成两厘米宽的小段摆盘，这样一道美味的鸡蛋肉卷就完成啦！
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