新手烘培简单食谱：巧克力布朗尼的做法

新手烘培简单食谱：巧克力布朗尼的做法

原料：

酥油300克，糖粉200克，鸡蛋150克，低筋面粉160克，可可粉30克，香草粉4克，盐2克，核桃130克

烘焙食谱：

1.将酥油倒入搅拌桶中，再加入糖粉，放入电动搅拌机中以中速搅打至两者混匀，继续搅打至稍微成乳白色，然后一边搅打一边分次倒入鸡蛋，待先前倒入的鸡蛋打匀后再继续倒入，打匀后关闭电动搅拌机。

2.将可可粉倒入低筋面粉中，再倒入香草粉，在筛网下放入一张纸，将混合均匀的粉倒入筛网中，一起过筛，将过筛后的粉倒入搅拌桶中。

3.将核桃切碎，取100克倒入搅拌桶中，倒入盐，用电动搅拌机以慢速打至均匀，搅打均匀后取出。

4.在烤盘内放入一张白纸，再放上一个正方形模具，将打好的面糊填入模具内，填至八成满，再撒入剩下的30克核桃碎。

5.将烤盘放入烤炉中，以上火175℃、下火130℃烘烤45分钟。

6.将烤好的蛋糕取出，脱模具，然后在蛋糕上间隔撒上防潮糖粉即可。

家庭烘焙要领：

蛋糕表面装饰的核桃不要切得太碎，也可以把核桃换成杏仁或者其他坚果。布朗尼蛋糕和一般重油蛋糕的区别在于布朗尼蛋糕通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那么松软，并且口味偏甜，因此糖不能放得太少。