马蹄糕是我国广东和福建地区的一道美食甜点，因为是用马蹄制作而成的，故取名为马蹄糕。马蹄并不是指动物马的蹄子，而是一种植物的名字，它又叫荸荠，主要生长在热带和亚热带地区，外表呈紫黑色，但肉质却是白色的，味道清脆甘甜，而且汁水多，是一种既可以水果又可以做蔬菜的食物。它也可以当做药来服用，既可以健胃消食，也能清热解毒，很有功效。据说在唐朝时期，唐高宗李治没有做皇帝前，听说广州有几种植物很是有名，就让广州的官员画下来给他看，后来官员将这幅画送给唐高宗，唐高宗很是高兴，将其作为登基用的祭祀物。后来唐高宗生病去世了，他的皇后武则天垂帘听政，废除了儿子李贤，自己做了女皇，并将儿子李贤给逼死了。李贤有几个儿子，其中有一个儿子叫李守义，死前让自己的儿子李承敖带着高宗的那副图连夜和家人逃走，以免被武则天给杀了。李承敖和家人逃到了广州，并在那里住了下来，当时正值马蹄丰收的季节，李承敖家人吃了马蹄觉得很是香脆甘甜，将其捣碎烤干，做成粉，然后将马蹄粉和水做成面糊分给乡民，从此这道美食就流传了下来，经过不断的改进，就有了今天的马蹄糕。小编今天就教大家来做马蹄糕。
材料：
做法：
1、将马蹄削皮切碎放入盘中，马蹄粉过筛至盆中，放入适量的清水搅拌成面糊；
2、锅中放入适量的冰糖、油和清水，开小火熬至冰糖融化，融化后将马蹄倒入锅中煮2分钟左右，将之前调好的面糊边搅拌边倒入锅中；
3、将其搅拌至透明凝固状态，然后倒入模具中，放在蒸锅上蒸半小时，煮熟了就可以吃了。
做好的马蹄糕润滑绵软，口感甜蜜，入口即化，可以将其切块，吃不完用保鲜膜包一下，然后放入冰箱冷藏，想吃的时候就可以拿出来热一下再吃。
