干锅花菜一直都是大大小小的餐馆饭点菜单上必有的一道菜，可以说是一道“国民菜”了。究其原因，首当其冲的必然是味道好，然后大概也是因为食材简单，做起来不复杂，价格也不会很贵，好吃简单又便宜的菜当然会受到大家的追捧啦！以前上大学的时候，有时也会跟同学一起两人在食堂点上一份干锅花菜，虽然底下被垫上了一层洋葱“凑数”，可是就是这么一小份干锅花菜也能让我们两个女生一人干掉一大碗米饭，更别说一人点一份干锅花菜的男生更是随处可见，基本上这些男生都会有一个同样的动作，那就是端着吃完的空碗去窗口续米饭~干锅花菜“下饭神器”的名头可不是盖的呢。
其实啊，干锅花菜咱自己在家就能做哦，而且属于比较容易上手的一道小炒了，这道菜也是我家翻牌率很高的一道菜了，每次做这个菜米饭就得多准备点。花菜用小片微焦肥而不腻的五花肉提鲜，再加上花椒炝锅的香味，味道一点都不输饭点里头呢，具体是怎么做的一起来看看吧！
材料：
1、花菜切小朵，在盐水中浸泡十五分钟，然后用清水洗净。花菜、西蓝花这种菜由于结构的原因，缝缝里很容易藏污纳垢，很难直接洗净，所以可以采用用盐水泡的方式来清洁这类蔬菜。
2、青红椒切小段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片。
步骤：
1、炒锅加热，加入五花肉小火煸至出油，五花肉变色并且表面有些许焦黄的时候即可盛出。五花肉千万不要煸太久了，不然油分全部逼出来了，肉就变得很干，十分影响口感。
2、锅内加入适量的植物油，油热后就可以加入花椒和干辣椒了，闻到香味后迅速倒入花菜。动作一定要快，因为花椒和干辣椒都很容易糊，动作慢的话你就会立马见到黑色碳化的辣椒干和花椒干了，所以一闻到花椒香味马上倒花菜哦！
3、花菜炒匀再翻炒一下之后，倒入青红椒和蒜片，继续翻炒均匀。
4、感到花菜微微变软，并且菜梗明显变绿之后倒入之前炒好的五花肉，继续炒匀。
6、加入适量的盐，炒匀，再翻炒一下，可以尝一下是否入味以及咸淡。如果喜欢比较软的口感的话，此时可以加一点水稍微煮一下，花菜的口感就会更软，不加水直接盛出就是比较脆的口感啦。总之看个人喜好咯！
接下来就是出锅装盘啦，香气四溢，等不到端上桌就被老公直接上手偷吃了几块。给您提个醒哦，做这个菜的时候可得做准备点米饭，不然可能会不够吃呢，因为干锅花菜实在是太下饭了哈哈。
