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柿右卫门的那一抹柿红

时间：2018-05-27 11:06:03 来源：一盘菜作者：右卫点击：

本文为《一盘菜》第84篇~

许是因为自幼就爱吃柿子与柿饼的缘故，从第一眼看到日本顶级瓷器品牌柿右卫门的柿纹染锦瓷器就一见钟情。对品牌中的柿字也无端觉得亲切倍至。

柿纹盘放两枚柿饼，端的是好柿成双，柿柿如意。

柿纹盘放一枚稻香村的枣泥方酥，饼方柿圆，很有一点验证关于柿右卫门的这一段话：“柿右卫门的器物，虽然其本身已经是百分百的完成品，但我自己也在制作料理餐具时希望，盛上料理之后它再变成百分百的完成。器物本身只是百分之七十，加上料理之后能变成百分之一百二十，我希望制作这样的器物。”

柿右卫门是日本人间国宝，日本非常重视文物保护，对各种有形文化财产如建筑、绘画、雕刻、工艺品、古书、典籍等以及无形文化财产如戏剧、音乐、工艺技术等都指定为“国宝”严加保护，每年由国家认定的“人间国宝”备受珍重。日本政府每年都会向人间国宝们发放特别资助金，整个社会也对他们尊重有加。

柿右卫门也是一个家族企业，从1596年至今一代一代已传承至十五代超过400多年。日本著名导演北野武曾经生动描述过他见过的柿右卫门十三代和十四代：“我曾经见过第十四代的酒井田柿右卫门，他爸爸第十三代柿右卫门，还生龙活虎，看他们父子吵架真的很有意思。第十四代说自己的画技比老爸强，他随手画了些陶瓷要用的草稿，丢在旁边，就被第十三代的老爸，拿去用在自己的作品上，所以现在都把草稿藏好，不给老爸发现。他们父子，老是为了这个吵架，我也笑他们乱七八糟，不过第十四代也说了，他怎么烧，都烧不出老爸作品的那个白。我想当今社会上，没有比他们更幸福的父子，他们从来不讨论钱，虽然大名鼎鼎的柿右卫门家族，只要烧出好作品，就不愁吃穿，还是不讨论钱。”

听起来就幸福，父子之间不但传承了生物基因，也传承了才华、特长、职业、事业、职业精神、家族史以及陶瓷史。他们父子一起工作，一定有过很多豁然开朗、会心一笑、只可意会、不可言传的幸福时刻吧？十三代与十四代之间有过的幸福，也许也是他们的祖辈有过的，没有意外的话，他们的后辈还会继续拥有下去。

柿右卫门最有名的就是其独有的"赤绘"， 也就是那一抹柿红。

所谓"赤绘"， 据说灵感来自初代柿右卫门也就是柿右卫门创始人酒井田喜三右卫门看到自家门前的柿树。

牛顿躺在苹果树下发现了万有引力，而酒井田看到柿树则研发出了赤绘。

传说酒井田喜三右卫门20岁时，看到自家门前柿树在落日下呈现的色调非常激动，遂开始苦心研发，历三十年终于正保年间（1644～47）成功在瓷器上烧出了成熟柿子的深红色，成为发明”赤绘”(akae)的名人，这也是被天皇赐名为“柿右卫门”的来历。

此颜料需要贮藏经年，化学变化后，才能烧出此红。和女儿红、状元红似的，都是时间铸就的芳华。

这个故事被写入了日本的小学课本。

也被烧在了柿右卫门的盘子上，盘子是我收的，初代柿右卫门坐在柿子树下，望着柿树。好友曾去过柿右卫门窑厂，还看到了这棵传说中神奇的柿子树，更神奇的是，好友参观窑厂时这棵柿子树正结着柿子~

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