大家好，我是花臣。
夏天到了，西瓜也开始大批量的上市了，今天要给大家介绍的就是一道用西瓜皮做的菜，大家一定会说，西瓜皮怎么还能做菜呢？是的，西瓜皮不但可以做菜，而且做出来的菜色泽鲜绿，口感清脆，消暑止渴，清香四溢。快跟着我一起来做吧。
瓜皮炒肉
配料：红辣椒1个
烹饪方法：
首先我们将西瓜皮的翠绿色的外皮和靠近瓤的白色软层部分用刀削去，只留下靠近外皮的浅绿色那一层，清洗干净，然后用刀切成薄片，再切成细丝，撒上少许的盐拌匀后腌10分钟左右（主要是为了把瓜皮中的水份腌出来）。
在腌瓜皮的时候我们准备一下其它的配料，把红辣椒去蒂和籽，洗干净后切成细丝，生姜去皮，也切成细丝，葱白切丝。
再把猪瘦肉洗干净，切成肉薄片，再切成细肉丝放入碗中，加入水淀粉搅拌均匀。
炒锅烧热，倒入色拉油，油热后放入葱花炒出香味后倒入肉丝、姜丝，迅速炒散，见肉丝变色后加入料酒和盐，炒匀后盛入碗中备用。
锅中留底油，油热后放入红辣椒丝煸炒，炒出辣味后将腌好的瓜皮挤去水份，放入油锅中快速翻炒几下，再把炒好的肉丝倒入锅中一下煸炒几下，最后加入白糖炒匀后关火，再加入味精炒匀盛入盘中即可食用。
小伙伴们你们学会了吗？用西瓜皮做菜不但好吃，而且西瓜皮还有治疗肾炎、肝病、糖尿病的功效，同时西瓜皮还有利尿，清热解暑、治疗水肿等特殊功效，怎么样没想到吧，平时直接被丢掉的西瓜皮居然做用这么大。
