农村田野间生长的这种草你见过吗？虽然这种草长得小小的乱糟糟的，也不美观，但其实，它可是一道味道鲜美且营养健康的小菜。
在过去，每当到了初春的时候，妇女们就会挎上篮子，成群成对有说有笑的去田间小路上采摘这种野菜。有经验的妇女会专挑嫩嫩的菜叶采摘，因为太大的叶子口感不如嫩叶鲜美，太老的叶子偶尔还会带着涩味。
回到家里后，妇女们会将摘回来的小菜仔细清洗干净，然后变着花样的制作吃食。这种小菜的做法也是多种多样的。用它可以煲汤，可以炒食，可以凉拌，还可以包馅。
这是用这种菜做成的饼，怎么样，是不是看起来就很美味？其实，它的制作方法可是相当的简单。首先就是把这种菜和胡萝卜丝洗净切碎，然后加入适量面粉、鸡蛋、葱末和少量水，搅拌至糊状，最后朝锅里倒适量油，像摊煎饼一样烙至两面金黄就可以出锅啦。说了这么多，它究竟是什么菜呢？
因为这种菜的叶子又细又长，看起来就像是绿色的面条，因此人们都管它叫做“面条菜”，当然，在不同地区，这种菜也有不同的叫法。“面条菜”不但好吃，而且有益健康。用“面条菜”蒸水可以止咳润肺，缓解疲劳。长期服用还能活血，治疗月经不调，因此也被称为“女性之友”。
