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从外婆那学来的拿手菜，金沙鸡中翅的做法

时间：2018-05-26 15:41:01 来源：可爱的馋猫作者：咸蛋点击：

鸡中翅的做法有很多种，前几天去外婆家，学了道外婆的拿手菜，特别的开心，又可以跟大家分享这道新学的美食，今天刚好有时间，就自己尝试做了下，没想到特别的好吃，家里的小朋友也喜欢得不得了，特别喜欢这种被人夸的感觉，哈哈。

这道鸡中翅因为已经提前腌制了，所以特别的入味，一口咬下去，外酥里嫩，味道浓郁，真的可以说是我吃过这么多鸡中翅里面做好吃的做法，一点都不比外面的快餐店差，只有真正喜欢吃鸡中翅的人，才能体会到我的这种感受，那么，接下来我们一起来看看，我是怎么制作的吧。

【金沙鸡中翅】

【食材】：

鸡中翅 10个

盐（醃鸡中翅用）半勺

白胡椒粉

面粉150克

生粉50克

泡打粉 半勺

鸡蛋 2个

咸蛋黄 4个

牛油 15克

糖 半勺

【制作步骤】：

1.鸡中翅清洗干净后，然后在鸡中翅骨头与骨头中间剪开，加入盐跟胡椒粉，用手抓均匀后，腌制30分钟。

2.准备一个盘子，加入面粉，生粉，泡打粉跟适量盐，搅拌均匀后，放着备用。

3.碗中打入2个鸡蛋，然后打散。

4.把腌制好鸡中翅均匀的裹上混合好的面粉，再裹上鸡蛋液，鸡蛋液裹好后，再次的裹上混合好的面粉，全部这样操作后，静置15分钟备用。

5.锅中倒入油，中火加热油，油温达到6成热的时候，用筷子夹入裹好的鸡中翅，中火炸5分钟，5分钟后，控油捞起，放凉1分半钟，然后进行复炸，油大火再次烧开，放入复炸1分半钟后捞起。

6.把咸蛋黄捣碎。

7.用小火煮溶牛油后，下入咸蛋黄翻炒均匀，调至中小火把咸蛋黄炒至起泡后，下糖再次翻炒均匀。

8.加入鸡中翅，翻炒均匀，使鸡中翅全部的裹上咸蛋黄，炒至有点干就可以关火，然后捞起装盘。

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