酸梅汤的原料和制作都非常简单，原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖，做法是把这些材料洗干净，放在锅里煮上半个小时就OK了。
酸梅汤的主要材料是乌梅，其他的食材大家可以随意搭配，还可以根据口味，制作不同风味的酸梅汤。
下面给大家几个参考。
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简易版酸梅汤
食材：
做法：
1.把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；
2.煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；
注：
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传统版酸梅汤
食材：
乌梅…19颗；山楂…10-15片；陈皮…1小撮；甘草…5-7片；桂花…适量；冰糖…适量
做法：
1.把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；
2.煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；
3.将桂花放入锅中，闷煮一会，然后关火。晾凉，用漏勺将原料全部滤掉（或者在煮的时候就用纱布将原料包起来）然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。
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食材：
乌梅…15颗；山楂…1小把；茅根…1小把；洛神花…5朵；桂花…适量；陈皮…适量；冰糖…50g
做法：
同上。
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薄荷酸梅汤
食材：
乌梅…80g；山楂…40g；甘草…20g；陈皮…10g；玫瑰茄（洛神花）…10g；桂花…5g；鲜薄荷……20g；冰糖……200g（根据自己口味增减）
做法：
同上。
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桑葚酸梅汤
食材：
乌梅…10粒；山楂…30g；甘草…5g；洛神花…3朵；桑葚干…5粒；陈皮…10g；桂花…少许；薄荷叶…数片；冰糖…适量
做法：
同上。
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同仁堂版酸梅汤
材料：
乌梅…50克；生山楂…35克；炒麦芽…20克；陈皮…2克；甘草…2克；柠檬片…2克；苏子…2克；玫瑰茄…10-16克；桂花…4克；冰糖…适量
做法：
1.煮水约2~3升，乌梅、生山楂和炒麦芽是先煮部分，乌梅最好破壳，水沸后煮30分钟；
2.陈皮、甘草、柠檬片、苏子是后下部分，再熬制10~20分钟；
3.玫瑰茄、桂花加入后，再煮约10分钟，关火后加入冰糖待酸梅汤晾凉后装杯。
注：
1.以上所有原材料都可以在同仁堂或中医药店买到。
2.乌梅、山楂、炒麦芽先煮，可以让这三味主料的成分更好地溶解出来。
3.这个方子中的炒麦芽主要起到调和作用，解除酸梅汤寒凉之气。苏子也是很温和的药材，还具有止呕的作用。
4.玫瑰茄具有美容养颜、祛湿解暑的作用。夏天出汗较多，玫瑰茄具有收涩作用，可以避免人体出汗太多造成正气外泄，同时也对腹泻有一定的治疗效果。
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杨梅有助消化增食欲、抑菌止泻消炎、防癌抗癌、减肥美容抗衰老、降血压防中风、益肾利尿除湿的作用。乌梅性味酸、温，能敛肺止咳，涩肠止泻，和胃安蛔，固崩止血，生津止渴。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，也是中医治病的常用之品，是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。
材料：
乌梅十粒，杨梅，红枣，枸杞若干，一般煮酸梅汤用乌梅和山楂，乌梅有特殊的香味，但是酸度不够，用山楂干是为了增酸，我正好有杨梅，用鲜果来增酸味道更好。又多了一重滋味。
做法：
1、准备乌梅十粒，杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下，但是后来发现不泡也可以。
2、乌梅切碎，枣子用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。
小诀窍：
因为枣子、枸杞、乌梅杨梅都是有甜味的，所以煮好后的酸梅汤不用放糖已经很甜。汤中有枣子和乌梅的香味。而且煮剩下的材料依旧很浓，可以再放一次水煮。味道可能稍微会淡一些，但是还是很好喝的，可以加些冰糖，味道就更好了。酸梅汤存放于冰箱中冷藏，两天内喝完，以免变质。
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