甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。
甜水面看其形品其味，可以说是与众不同，面条大概有筷子头那么粗，
入口Q弹且带嚼劲，复合味道也特别浓郁，并且回甜中还带着鲜，非常有特色。
制作甜水面离不开复制酱油，平时家里熬制一瓶放冰箱冷藏，可以保存大半年，随用随取，非常方便。
主料：面粉250克、鸡蛋1个、清水80克、盐4克、复制酱油15克、芝麻酱5克、芝麻油8克、白糖10克、辣椒油
2.倒入清水和成面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.调到可以流动的粘稠状态即可
5.大蒜用刀拍扁后，再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥
7.3克鲜酱油、1克白糖、5克芝麻油、10克辣椒油和3克花椒油，将调料拌匀备用
8.将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟
9.案板上撒上面粉，将松弛好的面团放在上面，并按扁
10.用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以，比一般的手擀面要厚些
11.切成宽面条
15.面条捞出后倒入3克橄榄油，用筷子挑拌散热，使其没有粘连即可
16.盛一碗面条，再放入步骤7中的调味料，量根据自己口味来放，拌匀就可以开吃啦
主料：黄豆酱油400克、红糖80克、冰糖80克、清水50克、香葱2根、姜3片、八角1个、三奈2克、香叶2片
、花椒2克、桂皮2克、草果1个、小茴香3克、豆蔻3个、陈皮1克
1.备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮
2.锅中倒入清水
5.葱结、姜片放入锅中
6.最后放入所有香料
7.大火烧开后转小火熬煮
8.熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
