馒头吃不完，剩下几个怎么办呢？大家不用担心，我们可以用它来做早餐饼吃。老辈人传下来的做法，好看又好吃，做法超级的简单。
那些出生在50-60年代的人，大都挨过饿，哪种滋味是终生难以忘记的，所以这代人对食物都会倍加的珍惜，浪费对他们来说就是件非常可耻的事情，各种剩下的东西，都会想尽各种办法，重新加工下再食用。
食材配料：馒头、尖椒、黄瓜、鸡蛋、食用油、孜然粉、盐、葱花。
1、将隔夜的剩下的馒头取出来，自家蒸的比外头买的的硬实些，把它放在案板上，先切成片，再剁成碎颗粒，总之，剁的越碎烙出来的口感就越酥脆，如上图所示。
2、将馒头碎装入碗中，擦入黄瓜丝，大多烙饼吃的比较上火，放上它就均衡了。再放上葱花和尖椒丝，辣点会更好吃，不喜欢的可以不放。
3、再打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，撒入少许的盐、孜然粉，滴入适量的熟油，搅拌成黏糊状态，如上图所示。
4、锅中刷点食用油，烧热后，直接将馒头碎倒入锅里烙，再用调羹把它摊平，盖上盖子烙2-3分钟，翻个面再烙一会儿。
5、馒头碎烙熟后即可出锅，两面金黄香气扑鼻，再将它放置在案板上，等分切成小块，做法简单美味又有创意，大家学会了吗？
6、拿一块放在手中，感觉非常的柔软，吃起来口感非常的棒，早餐不知道吃什么？可以用它试一试哦！老辈人传下来的做法，不浪费粮食是我们的传统。
