炒菜的过程中两个坏习惯影响家人健康，为了家人必须看！

最近不知道你有没有注意胃癌、肠癌、乳癌的高发期已经到来，经研究发现导致这些癌症高发的原因，大部分都是日常饮食习惯造成的，是什么增加了致癌几率呢?经常这样妙菜就会出现这些问题。

一、油炸过的剩油，不舍得丢掉，再次用来炒菜

大部分人，都会因为油炸过的油还会二次食用，继续用来炒菜或油炸，但这样真的好吗?

其实，油多次使用会产生许多致癌的残留物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。因此，油最好还是用一次就好。

二、炒不同的菜，不刷锅接着妙

小编也有过这样的经历，刚刚炒过鸡蛋抄出，发现锅底还有些油，然后继续抄其他的菜，这样省油也省钱。刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就继续用呗!

其实看似干净的背后，锅表面会附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。