培根三丁焖饭 软硬两相宜

饭菜一锅出，焖饭的时间别闲着，随手配个简单的青菜蛋花汤，看似偷懒，却也能吃得舒舒服服，所以啊，要想吃得好，未必非要大费周折，偷工不减料才是做饭的‘巧’

食材： 大米300克、土豆150克、胡萝卜66克、香菇95克、培根2片、小葱1根、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙

1.大米淘洗干净，放入电饭煲内锅里，按正常焖饭加水先略浸泡。

2.土豆和胡萝卜分别去皮洗净，香菇洗净，所有蔬菜全部切成小丁；培根切小丁。

3.炒锅油热后，放入培根丁，煸炒至变色、肥肉吐油。

倒入所有菜丁。

翻炒1分钟。

调入糖、盐和生抽，炒匀。

将炒好的原料全部倒入电饭锅里。

略搅匀，盖上盖子，摁下煮饭键。煮饭键跳起后，再焖10分钟，打开锅盖将切碎的小葱花快速放进去，拌匀，出锅。

制作技巧： 1.培根，可以换成香肠或腊肠。

2.培根本身咸，所以调味时要适当加盐。

选自《百变面点》一书，版权所有。