酸辣粉，这个听见和看见都会让人感觉到味觉大开的名字，在日常生活中做为必不可少的美食，实在是不容错过。酸辣粉伴随着重庆的美食来到西安，麻、辣、鲜、香的特点迅速成为街头的特色小吃，这样的小吃原以为走街串巷才能吃到，如今小编带你走进珠海度假村酒店来碗五星级的酸辣粉。
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1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅；
2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。在重庆本地有多家现场制作的水粉酸辣粉。
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酸辣粉的配菜还很多 ，可是我要告诉你有一种配菜，那叫绝，珠海度假村大片午餐肉。
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有肉就要有菜，在酸酸辣辣的碗里撒上一把绿色的拌菜，瞬间由腻转清爽。
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一碗下肚，鼻尖冒着汗，酸辣粉中的花生米嚼在嘴里，酸、辣、香。
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