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家中的冰箱在520这天坏了，冰箱中堆满了各种食物，急的我赶紧给搞电器维修的朋友打电话，朋友匆忙赶来就诊，结果电冰箱已无维修价值，建议我更换新冰箱。又和老公马不停蹄去商场买加了一台新冰箱。冰箱拉回来忙着食物大转移，520就这样渡过了，连吃饭也是匆匆炒了两小菜对付了。
虽说是对付，但小炒的青椒土豆丝家人都说特别好吃。青椒土豆丝外形清爽漂亮，入口清香脆嫩，咸鲜可口，微带点辣味，很开胃，非常适合在夏日里食用。要炒好青椒土豆丝有诀窍，要记住一点，土豆更香，总也吃不够，这一点我会在制作方法中介绍。
土豆被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，土豆含丰富的赖氨酸、色氨酸、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、维生素C、维生素B1、B2钾、锌、铁、磷乖营养成分，这些营养易被我们人体消化吸收。土豆具有预防脑血管破裂、抗衰老、养颜护肤、改善精神状态及防癌、抗癌的功效。青椒不仅含丰富的维生素C，还含有辣椒素，青椒具有解热、镇痛、增加食欲、帮消化的作用，还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
1、土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉沥干水分，青椒和红椒切丝，大蒜切碎；
2、锅中倒入油、油加热到五成热时倒入土豆丝快速翻炒，并同时滴入几滴白醋，这样炒出的土豆丝比较脆嫩；
3、再倒入青红椒丝翻炒；
4、青红椒丝炒半熟时倒入大蒜碎（加入大蒜会使再个菜品变得更香，这是这道菜的关键的诀窍，你记住了吗？）；
5、再调入盐和味精炒匀就好了。
色美味香的青椒土豆丝就好了，美味的土豆，物美价廉是百姓最爱的美食，家家的青椒土豆丝做法都大同小异，我这样的做法你觉得如何呢？
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