步骤 2：将辣椒类，印度椒、二荆条、干辣椒放于容器内，加入热水，浸泡10分钟，使之出味.后取出待用.
步骤 3：将所有香料，草果、香果、桂皮、香叶、山奈、桂枝、八角、豆蔻、小茴香，包入香料包内.
步骤 5：锅内少许油，将豆豉放入煸香放入5粒冰糖，将入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，盛出待用.
步骤 6：锅内入少许油，烧至6成热，下牛油，搅拌，使牛油充分溶解.
步骤 7：依次放入葱姜蒜，步骤2中浸泡过的一半辣椒，步骤4中浸泡过的香料，步骤5中炒过的豆豉.煸香
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步骤 8：倒入高汤，待微微煮开后倒入步骤2中剩余的辣椒，1大勺醪糟，少许盐、味精、煮沸.
步骤 9：准备好你喜欢吃的各种食物哦.逐一放入锅内，可以先放比较耐煮的哦！
步骤 10：出锅后先将食物捞出，摆放好，后淋入汤汁，撒入香菜和花生碎.
步骤 11：美美的开始享用吧！
1香料和辣椒一定要齐全哦，若超市买不到，建议淘宝哈哈哈方便快捷
