为什么你做的凉拌黄瓜，不如饭店的好吃？原来大厨的诀窍在这里！

拌好的黄瓜

凉拌黄瓜：是一道普通的家常凉菜，是用黄瓜和各种调料凉拌的一道小菜，看似简单的一道小菜味道却非常开胃爽口，是夏季餐桌上必不可少的一道美味佳肴，而且还有清热去火、排毒养颜、瘦身等功效，非常适合女士食用。

炒作步骤：

用料

1.黄瓜两根清洗干净，夏季天热想吃凉的最好放在冰箱里镇一下口感会更好更凉爽。

黄瓜

2.将洗好的黄瓜改刀切成段。

黄瓜切断

3.将切好的黄瓜装在袋子里拍扁（如图）。

拍黄瓜

4.将黄瓜装入碗内，在黄瓜上撒盐，腌制一下，腌制出的水倒掉。

腌制黄瓜

5.准备蒜和辣椒，将蒜和辣椒改刀切碎（如图）。

蒜沫、辣椒段

6.将碗内加入调料调，陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油、白糖，根据自己的口味适量即可，搅拌均匀调成料汁。

料汁

7.将黄瓜倒入料汁碗内搅拌均匀。

搅拌均匀

8.拌好后装盘即可

凉拌拍黄瓜

温馨提示：夏季喜欢吃凉的可以放在冰箱里冰镇一会，这样吃起来口感会更好，清凉酸爽更加开胃。