如今人们的餐桌上几乎都被一些肉类给填满了。长期食用这些具有大量热量的食物，让我们的身体出现了一些“富贵病”，比如高血脂。高血脂是吃出来的，那么是否也可以吃回去呢？答案是肯定的，下面我们就来看看怎么才能“吃掉血脂”！
大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。
茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
苦瓜对于缓解高血脂的症状作用是特别明显的，它包含的营养物质可以刺激体内的胰岛素分泌，是控制高血脂病人血糖的利器，而且里面的维生素B1、C对于控制血脂有特别大的帮助，是一种非常健康的控血脂的蔬菜。
营养学研究认为，莴笋富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
因为山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。并且山楂具有清脂和加速排解体内废物的功效。可以说，山楂是肥胖症、高血脂、高血压及冠心病患者的福音
