应该有不少人吃过用咖喱做的食物，咖喱其实就是多种香料调配而成的酱料。咖喱来源于印度，无论印度人做菜时多么简陋，放香料的时候绝对是大方而且华丽的。曾有印度小伙吐槽中国菜完全比不上印度菜，难看又不好吃。谁比上印度菜不管做了啥，都成了糊糊呢。
咖喱虽然来源于印度，但是英国人对用各种香料做成的糊状食物的统称，传统的印度菜名是不出现咖喱这个词的。那为什么印度菜都是糊状呢？主要是因为他们的饮食习惯，普通的印度家庭会常备十几种不同的香料，做菜时自己搭配可以搭配出千变万化的味道。
除了香料，印度人还喜欢吃薄饼，用薄饼蘸糊糊，吃起来非常方便。能包含各种香料，还能用薄饼蘸着吃，当然糊糊会受到欢迎了。虽然都是糊糊，但是印度人早就在漫长的烹饪中熟练使用各种复杂的调料，因此造就了印度菜神秘而丰富的味道。这样来看的话，在味道方面，中国菜未必能打得过印度菜。
印度菜也不只是有糊糊，还是有很多油炸类的小吃，印度特有的香米口感也很不错。印度飞饼虽然风靡中国，但是在印度当地印度飞饼叫“加巴地”，也没有那些飞来飞去的绝技，顶多就是抛两下。印度飞饼更多是包装出来的一个具有表演性质的菜。
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