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金针菇13种最好吃的做法，比吃肉还要香，好吃到流泪！

时间：2018-05-20 19:14:26 来源：圆子厨房作者：金针菇点击：

金汤肥牛

用料

肥牛片1盒；金针菇1把；葱姜蒜少许；花椒少许；料酒2勺；生抽2勺；盐少许；辣椒油少许

做法

锅中放油，先下葱姜蒜和花椒爆香

加入半锅开水，煮开后

下处理好的金针菇熬煮一会

再放入肉片，待肉片都变色后再煮一会

然后加入料酒，生抽，盐

最后滴点辣椒油即可~

日式炖煮

用料

白萝卜；海带结；魔芋丝卷；豆腐泡；海鲜丸；口蘑；金针菇

做法

准备食材，我做的炖煮食材有：白萝卜、海带结、魔芋丝卷、豆腐泡、海鲜丸、口蘑、金针菇。白萝卜切成小块，口蘑切成片，其它食材洗好待用

将好炖家和水按照1：4的比例加入到准备的食材里

现在就开始“好炖”吧，一般说炖四十分钟就可以，不过也可以多炖一会，味道更好吃

辣白菜咖喱锅

用料

辣白菜；白菜；牛肉；胡萝卜；白萝卜；魔芋丝；西芹；金针菇；竹轮；蟹棒；鱼丸；葱；姜；蒜；咖喱块

做法

锅内放少许油，加葱姜蒜粒爆香

下辣白菜翻炒，加足量水，沸腾后加入咖喱块融化

加适量生抽、料酒、糖调味

沸腾后，加喜欢的食材煮炖即可

韩式肥牛火锅面

用料

韩式泡菜；火锅肥牛片；浓汤宝1块（牛肉浓汤）；黄豆芽；金针菇；韩式辣酱1汤匙；葱；蒜；火锅面

做法

锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝（牛肉浓汤）

待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火盛入碗中

热汤面好吃的秘笈：热汤面要想做得好吃，有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键

熬汤：最棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架，也可以加入，这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢，热汤面想不好吃都难。还有一款牛肉汤的做法可参考：千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候，就用浓汤宝代替吧

配菜：热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物，切不可煮得时间太久

煮面：面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面，煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道

韩式泡菜汤

用料

韩式辣白菜1卷；五花肉8片；豆腐1块；香菇3朵；金针菇1小握；白菜叶3片；韩式大酱1汤勺；葱姜蒜适量；盐1茶匙；淘米水500毫升

做法

豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水

锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油

在放入辣白菜入锅翻炒均匀

韩国大酱和淘米水混合均匀

把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味

放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火

辣白菜锅

用料

辣白菜；洋葱；五花肉；嫩豆腐；金针菇；各色丸子

做法

食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕

锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色

放辣白菜下锅同炒一会儿

换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁

注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐

烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟

培根金针卷

用料

培根条状；金针菇

做法

培根中间一刀切2半或者3半（一般2半比较容易包裹起金针菇），金针菇剪掉根部洗净，切成培根的宽度一致

将金针菇段放在培根上，取一根稍微长一点的放在中间，然后卷起扎一下

取出家里干净的牙签，用牙签固定下培根卷。然后把烤盘铺上一层锡纸，把固定好的培根卷挨个放上

烤箱预热180度，把烤盘放入烤12分钟这样。如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了

金针菇滑蛋虾仁

用料

鸡蛋2；虾仁200g；金针菇200g；姜5片；葱少量；料酒1大匙；淀粉2小匙；盐适量

做法

虾仁去肠洗净，加入淀粉，适量盐，料酒，腌制10分钟

腌制时可以打蛋，加少量盐，炒蛋

取出蛋，加入葱姜，炒香，加入虾，炒至变红，加入金针菇，炒至菇软了，加入炒熟的鸡蛋，略炒即可。

金针菇拌黄瓜

用料

金针菇；糖；鸡精；盐；白醋；香油；蒜末；黄瓜

做法

把黄瓜洗净切丝，放点盐腌一下挤去多余水分，金针菇放沸水里焯一下，取出来过凉白开备用

在黄瓜、金针菇中加蒜末和所有的调味料拌匀，放冰箱里冷藏30分钟就好啦

豆芽拌金针菇

用料

绿豆芽；金针菇；蒜末；葱花；盐；味精；生抽；醋；香油

做法

绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根

分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，放入凉水里过凉，沥干水分

把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁

把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上，拌匀即可

金针菇蟹柳井

用料

金针菇；洋葱3片；蟹柳4根；米饭1小碗；蒜2瓣；生抽2大勺；耗油半勺

做法

金针菇去根洗净，对半切

洋葱切丝

蟹柳对半竖切（长度不变）

蒜切片

热油入蒜爆香

入金针菇洋葱炒软

入蟹柳，加少许水和生抽耗油

将米饭倒入（也可以不加，最后将菜盖在米饭上）

烩匀，转小火，打入一个鸡蛋

搅拌所有料至鸡蛋略略凝固，熄火装碗即可

金针菇拌干豆腐丝

用料

金针菇；干豆腐；香菜；青椒；蒜末；醋；盐；白糖；芝麻油；辣椒油；花椒油

做法

锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分

青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末

把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可

芝士培根卷

用料

培根5条；金针菇100克；芝士片3-4片；盐适量

做法

培根条对折后从中间切开变成两条，芝士片切成和培根相同宽度的片

金针菇洗干净后在热水中焯烫，并在水中加入盐，1分钟后捞出

培根上铺一小片芝士再放入金针菇，从一端向另一端卷起，用牙签封住

烤盘铺上锡纸，放入卷好的培根卷，放入中层180度烤15-20分钟即可

醉琉璃私房菜·深巷云南菜

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