新疆是一个充满异域风情的地方。人美，景美，食物更美。相比于中国其他的地方，新疆的美食带着一种独特的香气和一种文化内涵。
新疆美食首推的就是手抓肉。新疆特有的地理位置和气候，带给新疆特有的羊肉味道。相比于内蒙，新疆的手抓肉，真的需要用手抓着吃。内蒙通常会用羊肋骨或者是肉多的地方做手抓肉，吃起来方便还过瘾。但是新疆通常都是块大连骨的肉，这样就没有办法借助其他工具来吃，所以只能上手。
做法也大大不同，内蒙的手抓肉通常直接煮，而新疆的手抓肉则是假如各种佐料，这就带来不一样的味觉感受。而且新疆的手抓肉，具有个重大秘诀，那就是扬汤，只有扬的好，味道才好，如果有机会一定要亲自体验一下。可能因为特有的地理位置，导致他们的羊肉有韧性，富有弹性，用手抓着也不粘。新疆的夏天，通常都是坐在外面，四周是绵延的绿蔓，在下面吃着肉，想一想都是视觉和味觉的冲击。
其次就是烤全羊。好的羊肉一定会经得住活的考验。新疆的烤全羊名誉了全国，吸引了众多游客来享用。与内蒙古的烤全羊不一样的是羊的选择。新疆通常选用周岁的肥羊羔来烤制。这样的羊有很多优势。比如因为生长时间短，肉质鲜嫩而且营养价值高，吃起来满嘴留香。还有不同的是烤制的方式，内蒙通常就放在火堆上，涂油和盐，但是新疆是放入特有的馕坑中，涂更种涂料。这就使得新疆的别具一番滋味。
然后就是水果。新疆的气候具有它自己的特色，这份特色直接作用于水果当中。像和田大枣，因为干燥少雨，导致大枣个大、皮薄、维生素含量极高。吃法也有很多煮粥，煲汤等。还有新疆的苹果葡萄等。因为天气的原因，含糖量都特别高，吃起来口感特别好。保证吃一口就会让你上瘾。
最后就是大盘鸡。估计全国都会做，但是想吃正宗的一定要到新疆吃。鸡块的口感加上土豆的软糯，两者相融合带来的是口感的爆棚。色香味俱全的大盘鸡配上白米饭，想一想就忍不住馋虫了。特别是汤汁浇在米饭上，精华都在那上面，估计一碗抵不住啊。
