有菌菇的菜，从来不缺营养，从来不缺鲜香，防癌抗癌抗衰老，各种抗，今天向大家介绍一种网络爆红菜，口感超好的小炒口蘑，准备食材：口蘑150克，青椒和红椒各30克，干辣椒，姜片，蒜末，葱白各少许，调料：盐4克，鸡粉4克，味精2克，料酒，耗油，熟油，水淀粉各适量。
做法：将洗净的口蘑切成块，将青椒，红椒切圈，锅中加清水烧开，加盐，鸡粉，料酒，倒入口蘑，煮约一分钟捞出。用油起锅，倒入蒜末，姜片，干辣椒，葱白爆香，放入青椒和红椒翻炒，再倒入口蘑炒匀，加料酒和耗油炒匀，再加盐，味精，鸡粉调味，最后加水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀，盛出装盘即可。有开胃消食的功效，适合一般人群食用。营养分析：口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为4.4%，口蘑对矿物元素的聚集能力特别强，口蘑中含有硒，钙，镁，锌等十几种矿物元素，含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。食用口蘑时最好吃鲜蘑，市场上有售卖泡在液体中的袋装口蘑，使用前一定要多漂洗几遍，可以去掉某些化学物质。
除了口蘑之外还有一种菌菇菜一直很受欢迎，白灵菇切块红烧味道一级棒，菌菇菜是各大小饭店、馆子必有的佳肴，红烧一定能将其自然的本真展露无遗。准备食材：白灵菇230克，黄瓜90克，胡萝卜30克，姜片，蒜末，葱段各少许，调料：盐，鸡粉各2克，白糖3克，料酒5毫升，生抽2毫升，水淀粉，食用油各适量。
做法：洗净的白灵菇切成厚片状，洗好的黄瓜切片，洗净的胡萝卜切成片状，热锅注油，烧至五成热，倒入白灵菇片，油炸约两分钟至金黄色，关火后捞出沥干油，装入盘中。锅底留油，倒入姜片，蒜末爆香，放入黄瓜片，胡萝卜片，百灵菇片，炒匀，加入料酒，生抽，注入适量清水，加入盐，白糖，鸡粉炒匀，加入水淀粉，炒匀。倒入葱段，翻炒约两分钟至熟，关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。营养分析：胡萝卜含有胡萝卜素，蔗糖，维生素c，维生素e，钙，铁，锌等营养成分，具有增强免疫力，降血糖，补肝明目等功效。炒制白灵菇时生抽或老抽，不要放太多，否则不太美观。
