油菜作为餐桌上的常客，同时营养价值也是蔬菜中佼佼者。其中的胡萝卜素、维生素A含量非常高，同时矿物质元素的含量也不容小觑。
油菜中含有大量植物膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘；胡萝卜素和维生素C有助于增强机体免疫能力；其含钙量在绿叶蔬菜中最高，一个成年人一天吃500克油菜，即可满足每日钙需求。
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
油菜中每100克中维生素C的含量为36毫克。维生素C作为大家耳熟能详的营养元素，它在对抗坏血病有奇效的同时，它还具有抗氧化性，抗自由基等功能，对于美白、淡化斑有一定帮助。
