主料猪皮。料酒。姜片。八角。桂皮。冰糖。200克。20克。10片。一颗。一小块。3颗。
把猪皮洗净切条或者是切片
取200克的猪皮放入高压锅,加5片生姜,一个八角,一小块桂皮,3颗冰糖和3倍的水,上汽后压制12分钟。(猪皮每次煮的时候可以多煮一些,用保鲜袋装起来放入冷冻,随吃随取)
高压锅消气后,倒出压好的肉皮,挑出里面的配料,让其自然冷却或者是放冰箱,大约4个小时
皮肉冻切块。(配上一碗自己喜欢的料汁,小米椒未、葱未、生抽、蚝油、醋、糖)
辅料蒜泥25克红酱油20毫升辣椒油50毫升味精少量香油5毫升糖10克葱丝20克
家乐鸡粉
锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段,水烧开后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(时间约8-10分钟,用筷子能插透肉即可)
捞出肉晾凉沥干,切成大薄片
将黄瓜洗净切丝,葱切丝
卷起来
摆盘
小萝卜去樱子洗净后
用蓑衣刀法切成片,放两根筷子在下面垫着,竖切薄片别切断
然后转过来,下面放两根筷子,把薄片切成丝状
半小时以后就可以吃了,酸酸甜甜的