和朋友、家人一起吃饭时我们经常会听到这样的声音:“少吃饭多吃菜。”而我们也很乐意这样的“关爱”因为在我们的意识里菜是好东西比饭好吃也比饭有营养还能控制体重。
真的是这样吗?菜比饭的营养更高吗?多吃菜少吃饭就能防止发胖吗?
“少吃饭多吃菜饭没有营养营养都在菜里”。从表面上看这似乎很有道理然而从科学管养的角度看如果长期这样下去对身体健康极其不利
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物而碳水化合物是我们身体所需的主要“基础材料”。在合理的饮食中人一天所需要总热能的50%-60%来自碳水化合物。如果我们每顿都少吃饭多吃菜，那么就不能摄取足够的碳水化合物来满足人体的需求，长期下去就会营养不良，疾病也会不请自来。
另外为了减肥就尽量少吃饭多吃菜，甚至光吃菜不吃饭这也是不可取的。肥胖的根本原本在于撮取热量过多而消耗过少，造成热量在体内的过度蓄积，而产生热量最多的营养成分是脂肪。所以胖人往往在食量过大、吃肉过多而运动过少的人群中产生。单从饮食上讲米、面等主食中含有的脂肪成分并不算多，而往往是副食中的油和肉类中获得。多吃蔬菜不是坏事，但大部分蔬菜要用油烹调才可口，这样不仅容易造成热量蓄积达不到减肥的目的而且吃下去容易得病。
按照中国人的体质状况一个成人每天应当至少吃6两米饭否则如果长期吃含有高蛋白、高脂防、低纤维的蔬菜极容易得高血压、心血管病和把胖症。即便没有，亚健康也会悄悄袭向你的身体。所以我们一定要抛弃“少吃饭多吃菜”的观点把主食与副食科学合理地搭配。
