百吃不腻的几道经典凉拌菜做法，特别是这时候，天天都想做来吃！

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天气热，来点凉拌菜吧

凉拌黄瓜

原料：黄瓜，蒜头 ，干辣椒，老干妈，豆豉，生抽，陈醋

做法：

1、将蒜头剥壳切碎，干辣椒切成小段

2、将黄瓜洗干净，不用去皮，大力排散，再切成不规则

3、起锅热油，将蒜头和干辣椒进行爆香，倒入一点老干妈和豆豉小火翻炒

4、再加入一点生抽和陈醋，进行搅拌均匀后关火

5、将弄好的汁淋在拍散的黄瓜上进行搅拌均匀，待其放凉可以放入冰箱冷藏一会再开吃。

凉拌皮蛋

原料：皮蛋，香菜、蒜，小辣椒，酱油，醋，蚝油

做法：

1、将皮蛋剥壳后切瓣，放入盘中

2、将香菜洗干净切节，蒜去壳切末，小辣椒切末

3、起锅热油，将蒜末和小辣椒进行爆香，待其放凉后淋在皮蛋上

4.、再淋上酱油，醋和蚝油，将其和皮蛋弄得均匀

5、最后撒上香菜即可食用了

凉拌豆腐

原料：香油，麻油，肉末，葱，辣椒，豆腐

做法：

1、买来豆腐后过下开水煮熟切块装盘

2、起锅热油将肉末翻炒熟了，倒入香油和麻油进行搅拌

3、将肉末和香油麻油搅拌均匀后淋在豆腐上，再撒上葱末和辣椒

凉拌黄豆芽

原料：黄豆芽，葱，香菜，蒜，生抽，醋，香油

做法：

1、将葱切丝，蒜去壳切末，香菜切成小段

2、买来黄豆芽后洗干净，起锅烧水，将黄豆芽烫熟后捞出沥干

3、起锅热油，将蒜和葱进行爆香，加入生抽，醋，香油进行搅拌

4、待其搅拌均匀后淋在烫熟的黄豆芽上进行搅拌，最后撒上香菜即可

凉拌豆角

原料：长豆角，蒜，醋，生抽，香油

做法：

1、将蒜头去壳切碎

2、将长豆角洗干净后切成一小段一小段

3、起锅倒入清水，将洗干净的长豆角放入煮熟后捞出沥干

4、将沥干水分的长豆角放入碗中，加入蒜末，醋，生抽，香油进行搅拌均匀即可

凉拌海蜇皮

原料：海蜇皮，胡萝卜，白萝卜，生抽，陈醋，香油，香菜，蒜，小辣椒

做法：

1、将买来的海蜇皮浸泡洗干净，切成条状

2、把白萝卜，胡萝卜都去皮切丝，小辣椒，香菜，蒜都切碎

3、起锅烧开，将海蜇皮放入进行烫熟后捞出沥干，将白萝卜和胡萝卜也进行烫熟沥干水分

4、然后装入盘中搅拌均匀后，加入香菜，蒜末，小辣椒，生抽，陈醋，和香油进行搅拌均匀

5、待其放凉后也可放入冰箱冷藏后再食用更加爽口

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