剁椒腐竹蒸娃娃菜

材料

娃娃菜300克，水发腐竹80克，剁椒40克，蒜末、葱花各少许

调料

白糖3克，生抽7毫升，食用油适量

01

洗好的娃娃菜对半切开，切成条状，泡发洗好的腐竹切成段

02

锅中注入清水烧开，倒入娃娃菜，汆煮至断生，将娃娃菜捞出，沥干水分

03

将娃娃菜码入盘内放上腐竹

04

热锅注油烧热，爆香蒜末、剁椒，加入白糖，炒匀，浇在娃娃菜上，待用

05

蒸锅上火烧开，放入娃娃菜，大火蒸至入味，取出，撒上葱花淋入生油即可

小提示

娃娃莱切得比较厚，汆煮的时间要把握好，以免未熟透，影响口感

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。