南方人爱吃饭，北方人爱吃面，这是我国的饮食差异。不过现在越来越多人爱上了面食，不仅因为其做法多样，其中也有不少营养价值，下面就给大家介绍一下吃面食的好处。
面食和大米的较量
一般来说，面食比米饭制成的食物消化一些，这两个当然属于相同的淀粉食物，但淀粉的结构是不同的，消化的结果是不一样的。
尤其是面食，对于很多人来说胃酸多，应该多吃，因为使用的苏打是碱性的，可以中和胃酸过多。
喜欢在南方吃米饭的人，如果胃部不好，尽量使大米变软，大米越硬，消化的可能性越小。也应该尽量少吃糯米杂面的食物，否则会不利于消化。
面食是由面粉制成的，面粉来自小麦。小麦是平的和甜的。然而，与大米相比，它有轻微的潮湿和停滞，因此面粉加工成制品，或将其干燥成谷物是必要的。其补胃养生略差，益气作用优于补胃。
所以一般说来，胃气好的人应该善于吃褐色的食物和面食，而胃气弱的人则应该吃细粮。此外，面食容易消化，也与加工有关。
1、面食容易消化，热量高，可多吃。面食还具有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱有保健作用。
1、荞麦面
除了小麦面粉、荞麦、燕麦和其他面条最常见的面食外，其中，最突出的是荞麦粉。荞麦中维生素B和烟酸含量较高，有一种称为芦丁的成分，在其他谷物中很少见。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、防止脑出血的作用，因此荞麦面条适合于高血脂、高血压和冠心病的人群。
此外，荞麦面也有助于降低血糖，糖尿病患者可以多吃。但是，要注意荞麦面条凉，脾胃虚寒应尽可能少吃。
夏天吃碗热汤面，让身体出点汗，有助于带走体内湿热，预防暑热引起的疾病。
3、小麦面
另外，夏天小麦收获，吃面时最好选新麦制成的面条。它不仅口感更佳，而且营养价值也更高。
长期保存的小麦不仅比小麦新品种的小麦香气浓郁，而且营养成分也会发生变化，特别是小麦胚芽中维生素E和叶酸的含量会降低。因此，选择新的面条会使面条更加香甜，营养丰富。
